«暮しの設計 NO.124»洋菓子の研究おいしいケーキを作るコツと洋菓子屋さんガイド昭和54年2月1日号　1300円絶版です「洋菓子を愛好する層も広くなり、新しい店、おいしい店の情報を耳にすると、味をみずにはいられませんし、自分で本格的な洋菓子を手作りしようという人たちも年々、置くなっています、この特集は、そういった人たちにはなくてはならない情報を満載しました。」＋もくじ＋幼児性の藝術…倉橋由美子(イラストレーション／山口はるみ)●ファッショナブルでトラディショナルなお菓子とその作り方チーズケーキ／タルトとタルトレットパイ／チョコレートケーキ●お菓子のことを考えるのにレストランやビストロのデザートは見逃せない帝国ホテル(加藤信)、ビストロ・ド・ラ・シテ(勝又登)ビストロ・ロテュース(石鍋裕)、マキシム・ド・パリ(植村翁)●【幸福のリアリズム12】人間の苦…犬養道子●【真味探求18】柑橘…辻嘉一●パリのお菓子やさん最新レポート…松本誠●お菓子はほかのことを思い出させるものだ…植草甚一●私のバウムクーヘンの年輪には何が刻まれているのだろうか…串田孫一●ヨーロッパのお菓子の伝統を歴史のなかに探してみた…今田美奈子●よく出来た洋菓子にはコツのコツがたくさんかくされているのです…今田美奈子自宅で長く長く保管していました最後の方の紙は茶色く変色しています全体に傷んでいますケーキのレシピなどのページは比較的綺麗だと思います当時有名なお店のケーキのレシピが掲載されときめきながら読んだ本でした古い本のお店では値打ちが上がっているようです某古本サイトの価格を参考にしました綺麗な本をお望みの方は購入をお控えくださいよろしくお願いいたします

暮らしの設計N0124 洋菓子の研究 - 本

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